얼마전,,

동생에게 작고 못생긴 당근을 한봉지 가득 받아왔습니다.

주말이면 처가집 시골에 내려가서 이것 저것 심고 키우고 하더니...

약 한번 안친 무농약 유기농 당근이라며 아이들 먹이라고 주네요^^

작고 못생겼지만,,아삭아삭하고 너무나 달콤하답니다..

여기저기 요리에도 넣어먹고

생으로도 먹고..

이번엔 아이들에게도 좀 먹여보려고 머핀으로 만들었어요^^

다른 음식에선 당근만 쏙~ 골라내던 아이들이

요렇게 머핀으로 만들어주니 너무나 잘 먹어주네요^----^

 

 

 

   재료준비하세요~

 

   우리밀 210g, 베이킹파우더 10g, 아몬드가루 75g, 채썬 당근 150g, 카놀라유 180g,

   설탕 150g, 소금 3g, 달걀 200g, 코코넛롱 약간

 

 

 

 

 

요 당근이 바로 주인공이네요^^

정말 작고 못생겼죠??ㅋㅋ 그래도 당도는 끝내줍니당~~

당근은 깨끗이 씻어 채썰어주세요

 

 

 

1. 볼에 카놀라유, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요

 

 

 

2. 달걀을 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어주세요

 

 

 

3. 밀가루, 베이킹파우더, 아몬드가루를 체쳐서 넣고 가볍게 섞어주세요

 

 

 

4. 어느정도 섞이면 채썬 당근을 넣고 가볍게 섞어주세요

 

 

 

5. 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 팬닝한 뒤 코코넛롱을 뿌려주세요~

   (코코넛롱이 없으시면 아몬드슬라이스를 뿌리셔도 되고 아님 그냥 구우셔도 됩니당~)

 

 

 

6. 180도로 예열된 오븐에서 30분 구워주시면 완성~~ 식힘망으로 옮겨 식혀주세요

 

 

 

7. 자~ 속을 한번 보실래요? 포실포실 촉촉한 당근머핀입니다~

   당근이 콕콕 박혀있지요? 하지만 당근맛은 안난다는 사실~~ 만들어보시면 압니당~~

 

 

 

 

 

 

간단하고 맛있는 당근머핀~

아이들 간식으로 한번 준비해보세요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 누림마미 누림마미
[초콜릿 머핀] 노버터~ 몸에 좋은 통밀가루로 만든 달콤하고 진한 초콜릿 머핀








오늘 만든 초콜릿 머핀은....
저희 신랑에게 줄 깜짝 간식이랍니다^^
초콜릿이 들어간 쿠키나 케익, 빵을 정말 좋아하는 사람인데...
아이들때문에 요즘 초콜릿이 들어간 베이킹을 자제하고 있는지라...
몸에 좋다면야 매일이라도 만들어 주겠지만은
그래도 우리밀 통밀가루를 넣어서 조금이라도 건강을 챙겨봅니다^^;;;; 



   재료준비하세요~

   통밀가루 165g, 코코아파우더 35g, 황설탕 90g, 달걀 1개, 우유 140ml, 포도씨유 80ml, 
   베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g,
바닐라엑스트랙 5g. 소금 1g, 초코칩 80g.
   토핑용 초코칩 적당량





1. 큰볼에 가루류를 한데 넣고 잘 섞이도록 거품기로 저어주세요





2. 액체류도 한데 잘 섞어 준비해 두세요




3. 가루류에 액체류를 부어 대충 크게크게 섞어준 후




4. 초코칩을 넣고 날가루가 보이지 않을정도로만 대충 섞어주세요




5. 반죽 완성되었습니다~




6. 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 팬닝한 뒤 200도로 예열된 오븐에서 20분정도 구워주세요 




7. 그러면 이렇게 먹음직스럽게 봉긋봉긋~ 머핀이 완성됩니다~^^  식힘망에서 잘 식혀주세요




8. 눈으로 봐도 촉촉함이 보이시지요?ㅎㅎ





오늘은 날씨가 많이 풀렸네요
바깥날씨야 겨우 베란다문 빼꼼 열고 느끼는 거지만...ㅎㅎ
아이들 감기때문에 요즘엔 외출을 잘 안하게 되네요
남은 주말 행복하세요~~^^










Posted by 누림마미 누림마미
[카푸치노 초코칩 머핀] 은은한 커피향과 시나몬향의 조화~ 그리고 달콤한 초코칩까지 >0<  / 노버터 머핀







명절은 잘 보내셨나요? ^^
저는 아이들이 어찌나 효자 노릇을 해대는지....
별로 한 일도 없이 명절을 보냈네요^^;;;

한것도 없는데.. 다크서클이 턱까지 내려왔구요ㅠㅠ
몸이 뭔가 에너지를 필요로 하는지.. 달달한 것만 자꾸 땡기네요
그런데...이놈의 귀차니즘....때문에....
하여..
정말 빠르고 쉽게 만들 수 있고 설거지 거리도 적은 베이킹으로 초이스~ㅎㅎㅎ

만드는 시간과 과정에 비해 맛은 정말 끝내주는 머핀입니당~
사워크림이 듬뿍 들어가 부드럽고 버터가 들어가지 않아서 가벼운 머핀이지요^^
고로~ 가벼운 마음으로 많이 먹게되는 불상사가.....ㅋㅋ



   재료 준비하세요~

   우리밀 140g, 베이킹파우더 2g, 베이킹소다 1g, 시나몬파우더 2g, 소금 1g
   계란 1개, 설탕 100g, 포도씨오일 50ml, 사워크림 150g, 바닐라엑스트랙 5ml,
   커피 5g + 따뜻한 물 15ml, 초코칩 70g, 호두 50g





1. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬파우더는 한꺼번에 두번정도 체쳐주세요




2. 큰볼에 계란, 포도씨오일, 바닐라엑스트랙을 넣고 섞어준다음




3. 설탕, 소금을 넣고 설탕이 녹도록 잘 휘핑해주세요




4. 따뜻한물+커피 녹인 물을 넣고 섞어주세요




5. 사워크림을 넣고 잘 섞은 뒤




6. 체쳐둔 가루에 부어 주걱질을 크게 크게 하여 대충 섞어주세요




7. 초코칩과 호두를 넣고 또 대충 섞어주세요
    (너무 잘~ 섞어주시면 나중에 떡진 머핀을 드시게 되므로 대충대충 섞으시는게 뽀인트~~)





8. 반죽 완성~ 머핀틀에 90%정도 반죽을 넣고 180도로 예열된 오븐에서 20-25분 구워주세요




9. 그러면 이렇게 맛있는 "카푸치노 초코칩 머핀"이 완성됩니다~ 식힘망에서 잘 식혀주세요^^






날씨가 너무 추워졌어요
감기 조심 하시구요~
오늘도 행복한 하루 되세요







Posted by 누림마미 누림마미
[시나몬 머핀] 노버터~ 주걱과 볼 하나만 준비하세요^^ 간단하지만 넘 맛있는 시나몬 머핀~







오랜만에 작은 매미가 푹~~~ 자네요^^
이상하게 울집 매미들은 둘이서 같이 자는 법이 없네요ㅡㅡ;;
한녀석이 잠을 자면 한녀석은 꼭 깨어 있답니다.ㅋ
둘이서 같이 잠을 자 주면 정말 좋을텐데...
그나마 큰매미는 요즘 말이 좀 통하니 다행이지만요^^;;;





작은매미 잠자는 동안 후딱 구운 머핀이네요
버터가 들어가지 않으니..크림화 과정이 없어서 정말 빨리 구웠답니다ㅎㅎ



재료 준비하세요~~ ("올 어바웃 브레드"  참고)

우리밀 백밀가루 200g, 황설탕 100g, 달걀 1개, 우유 140ml, 포도씨유 80ml, 베이킹파우더 4g,
바닐라엑스트랙 5g, 시나몬파우더 3g, 소금 1g



1. 먼저 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 시나몬파우더, 소금은 한데 체쳐주세요





2. 달걀, 우유, 포도씨유, 바닐라엑스트랙을 덩어리 지지 않도록 잘 섞어주세요




3. 체친 가루에 2를 모두 넣고 재빠르게 섞어주세요
   섞을 때는 한 방향으로 밑에 있는 날가루를 위로 퍼 올리듯 털어내면서 대충 섞어주세요




4. 요렇게... 날가루가 조금 보여도 괜찮아요.. 재빨리 대강 섞어주시는게 중요합니다




5. 머핀틀에 팬닝한 후 200도로 예열된 오븐에서 20-25분정도 구워주세요





위에 반죽 콕~ 찍어먹다가 딱 걸린 큰매미.. "네 이놈~~" 했더니..
못난이 웃음으로 애교들어가시네요ㅎㅎ






6. 자~ 다 구워진 머핀은 식힘망에서 식혀주세요




7. 속이 궁금하여 한번 잘라봤어요.. 보송보송 포슬포슬 보드라운 식감에 느끼하지 않고
    깔끔한 머핀이네요^^





8. 한줄로도 쪼로록~ 세워봅니다.. ^0^




버터를 넣지 않아서 그런지.....왠지 먹는 마음이 가볍습니다ㅎㅎ
은은한 시나몬 향이 코끝을 기분좋게 자극하구요....
요 머핀을 만드실때 주의하실 점은...
절대 반죽을 오래 섞으면 안된다는거... (떡을 드시게 될지도...ㅎㅎ)
대충 대충~ 빠르게 빠르게~
요것만 기억하시면 되겠네요^^


아이들을 위해 잠깐의 시간만 투자하시면
몸에 좋은 엄마표 간식을 만들어 줄 수 있답니다^^
아이들이 먹는것만 봐도 행복하고~ 또 식품첨가물의 걱정도 없으니 아이들 건강에도 좋겠지요~

오늘도 행복하고 활기찬 하루 되세요~~^^ 아자아자~ /(^^)//









Posted by 누림마미 누림마미