요즘에 아이들 열감기가 극성이네요

저번 주말엔 둘째매미가 열이 내리지 않아 이틀꼬박 밤을 세웠었는데

엊그제 토요일부터 큰매미가 열이 나서 또 이틀밤을 뜬눈으로 보냈어요 ㅠㅠ

어디든 머리만 붙이면 졸음이 쏟아져 큰일이에요.ㅋ

오늘 병원에 다녀온 후 열이 조금 내리긴 했지만,

더 이상 오르지 않아야 할텐데 걱정이네요

다행히 입맛은 아직 살아있는지... 이거 해달라, 저거 해달라 그러네요..ㅎㅎ

오늘은 "엄마~ 말랑말랑한 하얀빵이 먹고싶어요~" 하길래

부드럽고 담백한 버터롤 구워봤어요

 

 

 

 

 

   재료 준비하세요~

 

   우리밀통밀 250g, 인스턴트이스트 5g, 소금 4g, 설탕 30g, 버터 40g, 달걀 1개, 우유 110g

 

 

 

 

 

1.  모든 재료를 제빵기에 넣고 반죽한 뒤 1차발효 40분 해주세요

     1차발효가 끝난 반죽은 10개로 나눠 둥글린 후 15분정도 중간발효 해 주세요

 

 

 

 

 

 2. 중간발효 마친 반죽은 손으로 눌러 공기를 빼면서 타원형으로 납작하게 만든 후 길게 말아주세요

 

 

 

 

 

3. 다시 각각 반죽을 27cm 정도가 되도록 길게 늘려주세요 

 

 

 

 

 

 4. 긴쪽 반죽을 짧은쪽의 반죽으로 감아주며 매듭을 묶듯 집어 넣고 끝부분을 잘 붙여 주세요

 

 

 

 

 

5. 뒤집으면 요렇게 됩니다^^ 적당한 간격을 두고 오븐팬에 팬닝하신 후 30분정도 2차발효 해 주세요~

   성형이 귀찮으시면 그냥 모닝빵처럼 둥글게 구우시면 됩니다^^

 

 

 

 

6. 180도로 예열한 오븐에서 12분정도 구워주시면 완성됩니다~

 

 

 

 

 

7. 자~ 뽀송뽀송 부드러운 속살 보이시지요? ^^

   쨈과 버터 없이도 너무나 고소하고 맛있는 버터롤이랍니다~

   우리 큰매미... 갓 구워져 나온 빵을 우유 한잔에 2개나 꿀꺽하네요^^

 

 

 

 

 

오늘도 행복한 하루 되세요~~^^

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 누림마미 누림마미

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  1. 진율 2013.03.18 16:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요건 따끈할 때 그냥
    먹어도 맛있겠어요~!

  2. 역기드는그녀 2013.03.19 00:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고소하니 맛있었어~

  3. 진율 2013.03.19 11:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    행복한 하루되세요~!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘은 오랜만에~

저를 위한 베이킹을 했답니다^^

매번 아이들이 좋아라 하는 머핀이나 쿠키류를 많이 만들었는데

며칠동안 아이들이 감기로 고생한 바람에

저도 입맛이 똑~ 떨어져서요..

간단하게 커피와 함께 먹고 싶어서 두팔 걷어붙였습니다^^

그런데..

집안에 고소한 빵냄새가 진동하자 아이들이 더 좋아라 합니다ㅎㅎ

달지 않고 고소하고 매일 먹어도 질리지 않는 빵~

맛있는 베이글을 구웠습니다^^

 

 

 

 

 

 

   재료 준비하세요~

 

   강력분 500g, 통밀 또는 중력분 400g, 호밀 100g, 인스턴트 이스트 6g, 소금 15g,

   물 500-600g, 꿀 60g, 검은깨 2큰술, 블루베리 한줌

   (데칠물, 꿀 1큰술, 베이킹소다 1작은술)

 

 

    통밀 대신 중력분을 넣을 경우 물을 500g 넣으시면 되구요,

        통밀은 수분을 많이 흡수하기 때문에 물을 조금 더 넣으셔야 합니다

 

 

 

 

 

1. 모든 재료를 제빵기에 넣고 반죽코스까지만 해 주세요 (1차발효 없음) 

 

 

 

 

2. 반죽을 135그람정도 분할하여 둥글린 후 5분정도 벤치타임 합니다.

 

 

 

 

3. 반죽을 길게 만들어서

 

 

 

 

4. 밀대로 밀어준 뒤

 

 

 

 

5. 한쪽 끝을 제외하고 길게 돌돌 말아준 후 벌어지지 않게 잘 꼬집어주고

 

 

 

 

6. 뾰족한 부분을 넓은 부분에 쏙 넣고 잘 꼬집어서 링 모양으로 만들어주세요

    (귀찮으신 분들은 그냥 길게 만든 뒤 양쪽을 잘 꼬집어 붙여주셔도 됩니당^^)

    이 상태로 팬에 올려 2차발효 60분정도 해 주세요

 

 

 

 

7. 2차발효 끝난 반죽입니다. 정말 통통하게 잘 되었지요^^

 

 

 

 

8. 넓은팬에 물, 꿀, 베이킹소다를 넣고 끓으면 반죽을 앞뒤로 30초씩 데쳐주세요

   (이 과정이 있어야 베이글의 제대로된 쫄깃함을 맛볼 수 있습니다^^)

 

 

 

 

9. 데친 반죽을 팬에 올린 후 220로 예열된 오븐에서 18분간 구워주세요

   (오븐에 넣기 전 예열된 오븐 안에 분무기로 물을 뿌려 스팀을 주세요)

 

 

 

 

10. 노릇노릇 오동통한 베이글이 완성되었습니다^^

     식힘망에 올려 식혀주세요

 

 

 

 

 

 

굽혀져 나오자 마자

아이들과 한덩이 뜯어 먹었네요^^

얼른 크림치즈 사러 가야겠어요

베이글의 짝꿍은 크림치즈니까요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 누림마미 누림마미

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  1. 별이~ 2013.01.24 01:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    베이글 완젼 맛있어보여요^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은꿈 꾸세요^^

  2. 블로그토리 2013.01.24 06:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    집에서 만들어 먹으면 맛도 영양도 더 좋겠죠.
    수고 하셨어요.^^

  3. Hansik's Drink 2013.01.24 10:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    직접 만드는것도 참 괜찮겠네요~ ^^
    맛나게 보고 갑니다 ~

  4. 명태랑 짜오기 2013.01.24 11:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    베이글 맛있어 보입니다.
    금방 만들어서 먹으면 더 맛있겠죠~~~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

배는 별로 안고프고...

밥 생각은 없고....

뭔가 먹어야 할 것 같다는 서방님.ㅋ

도대체 뭘 해달라고요~~~

"간단하게 빵같은걸로 떼울까??" 하길래

"2시간만 기달리봐~~"

 

아몬드 곱게 갈아서 아몬드크림 만들어

구수한 통밀 반죽안에 바른 후 돌돌 말아서

맛있는 아몬드크림롤빵 탄생~^^

"자~~~"

"오~ 맛있네~ 하나 더 먹어도 될까?"

2시간 지나니 배고팠나보네 ㅎㅎㅎ

그래, 뭐든 배가 고파야 맛있는 법이니까..ㅋㅋ

 

근데.. 난.. 배가 안고픈데도 맛있네

칼로리 높은것들은 왜 이리도 맛있는게냐~~

 

 

 

   재료준비하세요~

 

   반죽 : 우리밀 통밀 400g, 이스트 2작은술, 설탕 45g, 버터 50g, 달걀 1개, 탈지분유 1큰술,

            소금 1작은술, 물 200g

   아몬드크림 : 버터 50g, 설탕 50g, 아몬두가루 70,  계란 1개, 소금 1꼬집

   토핑용 호두 약간

 

 

 

 

 

1. 먼저 아몬드크림을 만듭니다. 실온의 버터를 마요네즈 상태로 잘 풀어준 뒤,

 

 

 

2. 설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹도록 휘핑기로 잘 섞어줍니다. 

 

 

 

3. 계란을 넣고 잘 섞어 준 뒤

 

 

 

4. 아몬드가루를 넣고 섞어주세요

 

 

 

5. 아몬드크림 완성 (저는 아몬드가루가 똑 떨어져서 통아몬드를 갈았더니 입자가 굵네요^^;;) 

 

 

 

6. 반죽은 모든 재료를 제빵기에 넣고 1차발효까지 완료했습니다.

 

 

 

7. 밀대로 잘 밀어펴준 뒤

 

 

 

8. 만들어둔 아몬드크림을 펴발라 줍니다.

 

 

 

9. 잘게 자른 호두를 골고루 뿌려 주시구요

 

 

 

10. 김밥말듯 돌돌 말아 끝 마무리는 터지지 않도록 잘 꼬집어주세요 

 

 

 

11. 반죽을 썰어서 간격을 두고 팬닝을 해 줍니다. (크림이 넘쳐흐르네요^^;;) 

 

 

 

12. 2차발효 40분 했습니다. (빵빵하게 부풀었죠?ㅎㅎ) 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요~ 

 

 

 

13. 노릇노릇하고 맛있는 아몬드크림롤빵 완성입니다~  

     (사진이 꼭 탄것처럼 나왔네요^^;;;;)

 

 

 

14. 커피한잔에 곁들이면 너무 맛나답니다~

 

 

 

 

요즘 또 독감이 유행이라고 하네요

담달까지는 조심해야겠어요

모두들 감기 조심하시구요

편안한 오후 되세요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 누림마미 누림마미

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  1. 영심이~* 2013.01.15 21:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 커피들고 갈게요...~
    한 조각만 나눠먹어요..ㅎㅎㅎ

  2. +요롱이+ 2013.01.16 12:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 맛나보이는 아몬트크림빵이네요^^
    너무 잘 보고 갑니다~