맛있는 초코머핀 만들기~ 부드럽고 달콤한 크림치즈 초코머핀 >0<

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아침에 큰매미와 약속을 했답니다..

오늘 어린이집 다녀오면 초코머핀을 구워주겠다고..^^

차에서 내리자 마자 "엄마~~ 초코머핀 있어요?" 하네요

날씨도 선선하고 바람도 솔솔 불고..

기분좋게 오븐 돌렸네요~

 

 

 

 

 

   재료 준비하세요~~

 

   버터 100g, 박력분 100g, 베이킹파우더 4g, 코코아가루 20g, 달걀 2개, 설탕 70g,

   올리고당 70g, 다크초콜릿 130g, 크림치즈 100g

 

 

   미리 준비할 일

 

       - 초콜릿은 전자렌지나 중탕으로 녹인 후 미지근한 정도로 식혀주세요

 

 

 

 

1. 실온의 버터와 크림치즈를 마요네즈 상태가 되도록 크림화시켜 주세요

 

 

 

 

 

2. 설탕과 올리고당을 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요

 

 

 

 

 

3. 달걀을 하나씩 넣고 잘 섞어주세요

 

 

 

 

 

4. 녹인 초콜릿을 넣고 섞어주세요

 

 

 

 

5. 가루류를 한데 체쳐서 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

6. 주걱으로 가볍게 섞어주시면 반죽 완성~

 

 

 

 

 

7. 팬에 유산지를 깔고 80%정도 팬닝해 주세요

 

 

 

 

 

 

8. 180도로 예열된 오븐에서 20분정도 구워주시면 맛있는 크림치즈 초코머핀이 완성됩니다^^

 

 

 

 

 

9. 윗면도 먹음직스럽게 잘 터졌네요~  촉촉하고 부드러운 크림치즈 초코머핀~

 

 

 

 

 

   "음~~ 맛있겠군.. 하나 먹어볼까??^^"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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지난번 큰매미 어린이집 상담하는 날에 선생님께 드릴 선물로 만든 쿠키중 하나랍니다^^

오렌지쿠키와 마차마들렌, 오트밀쿠키를 구워갔었지요

 

요 오렌지쿠키는 입안에서 사각사각~ 하면서 부드럽게 부서지는 식감과 은은한 오렌지향이

너무나 좋은 쿠키랍니다

쿠키를 만들면서 열심히 사진을 찍었었는데....

그 사진들이 도대체 어디로 사라진 것인지...

단 2장의 사진만 남아있네요..ㅠㅠ

 

하지만..

굳이 과정을 보지 않아도

충분히 쉽게 만들 수 있는 쿠키니까.. 글로 과정을 올려드릴께요^^;;;

오랜만에 올리는 베이킹인데.. 과정샷이 없으니 정말 죄송할 따름이네요ㅠㅠ

 

 

 

   재료준비하세요~

 

   버터160g, 슈가파우더 90g, 달걀 1개, 오렌지껍질 2개 분량, 박력분 220g, 베이킹파우더 1/4ts

 

 

 

 미리 준비할 것.

 

    - 오렌지 제스트 만들기

      소금으로 오렌지를 깨끗하게 박박 문질러 씻은 뒤 제스터나 강판으로 겉껍질 부분만 갈아주세요

      (흰부분은 씁쓸한 맛이 나므로 꼭꼭 주황색 부분만 사용하세요~)

 

 

 

 

저는 모든 재료를 프로세서에 넣고 돌렸다 멈췄다를 반복해 주었어요

    그러다보면 어느새 반죽이 한덩이가 되어 있답니다^^

 

 

 

 

 

 

   그냥 손거품기로 반죽하실 경우에는,

 

   1. 실온버터를 부드럽게 저어주다가 슈가파우더넣고 잘 섞어준 후,

   2. 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다.

   3. 박력분과 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 가볍게 섞다가 오렌지 제스트도 넣고 섞어줍니다.

   4. 유산지나 랩으로 반죽을 싼 뒤 긴 원통모양으로 만들어 냉동실에서 1시간정도 얼려주고

       겉면에 달걀 흰자를 발라준 후 설탕에 굴려주세요

   5. 1cm정도로 자른후 175도로 예열된 오븐에서 15분정도 굽기

 

 

 

 

 

오늘도 화이팅 하시고

모두모두 행복한 하루 되시길 바래요~~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 누림마미 누림마미

 

 

 

 

 

 

 

며칠전 큰매미가 장염에 걸리는 바람에

빵, 쿠키를 아예 만들지 않았답니다^^;;;

만드는거 보면 먹고 싶어할까봐....

구토와 설사로 힘들어하면서도

약도 잘먹고 죽도 잘 먹어줘서,

오늘 병원에 갔더니,

3일동안 약을 더 먹으면서 지켜보고

설사가 잡히고 괜찮으면 안와도 된다고 하네요^^

 

병원에 가니 아이들마다

자판기에서 뽑은 초콜릿 음료를 들고 있는데...

우리 큰매미 아무 말없이 제 손을 끌고

자판기 앞으로 가더니,

 

"엄마~ 딱 한번만 먹자, 마지막~~~" 합니다.ㅋㅋ

 

"의사선생님 진료보고 음료수 먹어도 될까요? 하고 물어보자~

괜찮다고 하시면 엄마가 뽑아줄께~"

 

했더니, 고개를 끄덕끄덕 하네요 ^^

다른때 같았으면 달라고 떼를 썼을텐데.. 왠일이지..?

진료 대기중에도 뛰어다니지 않고

얌전히 앉아서 차례를 기다렸답니다..ㅎㅎ

아프면서 철들었나봐요..^^

 

사설이 길어졌네요^^;;;

철들어가는 매미가 너무 이뻐서 그만...ㅎㅎㅎ

 

오랜만에 식빵을 만들려다 보니,

버터가 똑 떨어졌지 뭐예요

레시피를 찾아보던중,

버터 없이도 보들보들 폭신폭신한

식빵을 발견했답니다^^

 

 

 

   재료 준비 하세요~

 

   우리밀 강력분 350g, 인스턴트 이스트 8g, 소금 7g, 황설탕 15g, 물 240g, 올리브오일 15g

 

 

 

 

1. 제빵기에 모든 재료를 넣고 반죽코스로 돌려준 후 40분간 1차발효 해 주세요

 

 

 

 

2. 반죽을 밀대로 길게 밀어준 뒤

 

 

 

 

 

3. 윗면 양쪽을 오므려서

 

 

 

 

 

4. 위에서 아래로 돌돌 말아 준 뒤

 

 

 

 

 

5. 마지막 끝은 손가락으로 꼭꼭 꼬집어 붙여주세요

 

 

 

 

6. 식빵틀에 팬닝하여 2차발효 30분 해준뒤 180도로 예열된 오븐에서 30-35분간 구워주세요~

 

 

 

 

 

7. 그러면 이렇게 노릇노릇한 식빵이 완성된답니다^^

 

 

 

 

 

오늘하루도 화이팅 하시고~

행복하세요^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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오늘은 계란이나 우유에 알러지가 있는 아이들에게 최고의 간식이 될 수 있는,

비건쿠키를 만들었습니다~

구수한 오트밀에,,

바나나의 향이 가득한..

그리고 초콜릿의 달콤함까지~

만들기도 간단한 착한쿠키^^

한번 만들어보세요~!

("하나만"님의 레시피 입니다~)

 

 

 

 

 

   재료 준비하세요~

 

   바나나 중간 사이즈 한개 (100그램), 오일 60그램, 꿀 60그램, 황설탕 60그램
   오트밀 갈아서 90그램, 박력분 180그램, 베이킹 소다 1 그램, 소금 2 그램
   다크 초코렛 칩 60그램 정도

 

 

 

 

1. 볼에 바나나를 넣고 포크로 으깨주세요

 

 

 

 

 

2. 오일, 꿀, 설탕을 모두 넣고 잘 섞어주세요

 

 

 

 

 

3. 가루류를 모두 넣고 가볍게 섞어주세요

 

 

 

 

 

4. 초코칩을 넣고 가볍게 섞어주세요

 

 

 

 

 

5. 반죽 완성되었습니다~

 

 

 

 

 

6. 팬에 적당한 간격을 두고 팬닝한 뒤 180도로 예열된 오븐에서 20-30분정도 구워주세요

 

 

 

 

 

4. 노릇노릇하게 맛나게 굽혔지요? ^^

    오트밀이 듬뿍 들어 있어서 두개만 먹어도 속이 든든하네요~

 

 

 

 

 

 

오늘도,

행복한 하루 되시길 바래요~~^^

 

 

 


 

 

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얼마전 마트에서 장보다가 무심코 집어넣었던 핫케이크 가루~

가끔 핫케이크의 달달하면서 느끼한 향이 생각나는 때가 있어요^^

핫케이크 딱 하나 만들어 먹고...

남은 핫케이크 가루로 맛있는 머핀 만들어 먹었답니다^^

모든 재료가 믹스되어 있어 별다른 재료가 들어가지 않아서

만들기도 쉽고 간단하네요~

(요플레님 레시피입니다~^^)

 

 

 

   재료준비하세요~

 

   핫케이크 가루 150g, 설탕 30g, 포도씨유 70g, 계란 2개, 초코칩 한줌

 

 

 

 

1. 볼에 계란을 넣고 멍울이 없도록 잘 풀어줍니다.

 

 

 

 

2. 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요

 

 

 

 

 

3. 포도씨유도 넣고 잘 섞어 주세요

 

 

 

 

 

4. 가루류도 체쳐서 넣어주세요

 

 

 

 

5. 가루가 어느정도 섞이면 초코칩도 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

6. 팬에 유산지를 깔고 팬닝한 뒤 180도로 예열된 오븐에서 15-20분정도 구워주세요

 

 

 

 

 

 

7. 그러면 이렇게 노릇노릇 포실한 머핀이 완성됩니다~^^ 

 

 

 

 

 

 

오늘도 아자아자~

활기찬 하루 되세요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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아.... 요즘 이것저것 신경쓸 일도 많고,,,

작은매미 업고 돌아다녀서 그런지

몸이 자꾸 가라앉는 느낌이네요..

안그래도 작은키가 더 줄어드는 기분이예요ㅠㅠ

 

오늘처럼 꿀꿀한 날에는 

달달한게 유난히 땡기고 그러네요^^;;;

버터가 들어가지 않아

만드는데도 오래 안걸리고,

그럼에도 불구하고 맛은 정말 끝내주는~~

초코칩 쿠키 만들어 봅시당~~~^0^

(저녁에 찍은 사진들이라... 사진마저 꿀꿀하네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ)

 

 

 

 

 

 

   재료준비하세요~

 

   박력분 80g, 무가당 코코아파우더 20g, 베이킹파우더 2g, 포도씨오일 40ml, 황설탕 30g,

   계란 1개, 우유 1큰술, 초코칩과 건체리 50g씩 

 

 

 

 

 

 

1. 볼에 계란과 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 잘 휘핑해 주세요

 

 

 

 

 

2. 포도씨 오일을 넣고 잘 섞어주세요

 

 

 

 

 

3. 가루류를 한데 체쳐서 넣고 대충 섞어주세요

 

 

 

 

4. 초코칩과 건체리를 넣고 가볍게 살살 섞어주다가 우유를 넣어주세요

 

 

 

 

 

 

5. 반죽 완성입니다~ (차~~암 쉽죠잉~~^^)

 

 

 

 

 

6. 오븐팬에 한숟가락씩 팬닝한 후 180도로 예열된 오븐에서 15-20분정도 구워주세요~

 

 

 

 

 

7. 쿠키는 식힘망에서 잘 식힌 뒤 통에 담아 보관하세요~

 

 

 

 

 

 

쿠키통에 쿠키가 가득 담겨져 있으면

우리 큰매미, 너무나 좋아라 한답니다^^

왔다갔다 하나씩 잘도 집어먹지요~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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오늘 낮에 작은매미 안고 외출을 했었는데,,

완전히 더운 날씨에 숨이 탁탁 막히더만요^^;;;;

오랜만에 시장구경을 했었는데,,

안겨서 잠자는 작은매미는 점점 더 무겁게 느껴지고,

진땀은 흐르고,, 날은 덥고... 한번씩 현기증도 나고...ㅎㅎㅎ

벌써 봄이 끝난건가요???? 아직 꽃구경도 못갔는데...ㅠㅠ

음음....슬프네요ㅠㅠㅠㅠ

 

오늘은 우울한 맘을 달래줄 달콤.고소하고 살살 녹는 크림치즈머핀을 만들었습니다^^

크림치즈는 어디에 넣어도 너무 맛난거 같아요

그럼 한번 만들어 볼까요???^^

 

 

 

 

 

 

   재료 준비하세요~

 

   크림치즈 150g, 버터 70g, 설탕 100g, 달걀 2개, 우유 50g, 박력분 230g, 베이킹파우더 1ts,

   아몬드 슬라이스 조금

 

 

 

 

 

 

 

1. 실온의 크림치즈와 버터를 마요네즈 상태가 되도록 크림화 시켜주세요~

 

 

 

 

 

2. 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 충분히 휘핑해 주세요

 

 

 

 

 

3. 계란을 1개씩 넣고 잘 섞어주세요

 

 

 

 

 

4. 박력분과 베이킹파우더는 체에 내려 넣어주세요~

 

 

 

 

 

5. 가루류가 대충 섞이면 우유를 넣고 가볍게 살살 섞어주세요

 

 

 

 

 

6. 머핀팬에 유산지를 깔고 반죽을 70%정도 담은 뒤 아몬드슬라이스를 뿌려주세요^^

 

 

 

 

 

7. 180도로 예열된 오븐에서 20-25분정도 구워주시면 맛있는 크림치즈머핀이 완성~

 

 

 

 

 

8. 거의 완성될쯤에 작은매미가 잠에서 깨어 우는 바람에 조금 늦게 꺼냈더니 색이 좀 진해졌네요^^;;;

    그래도 요렇게 노릇노릇 구운게 더 맛나답니다~

   

 

 

 

 

내일은 비소식이 있네요..

더위는 조금 사그러들겠네요^^

우산들 챙기시구요~~

오늘도 화이팅 하세요^^

 

 

 

 

 

 

Posted by 누림마미 누림마미

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요즘 큰매미가 어린이집에서 우유를 먹고 오는지라

집에 와서도 우유 달란 이야기를 안해서 산양유가 한통이 남았네요^^;;

저는 산양유의 그... 누리한 향을 싫어하는지라....잘 안먹게 되더라구요ㅋ

그래서 몸에 좋은 산양유를 듬뿍 넣고 고소한 우유 식빵을 두덩이나 만들었지요.

거의 다 먹고 조금 남은 식빵이 굴러댕기길래..

남은 식빵을 맛있는 빵으로 재탄생 시키는 아주 착한 국진이빵을 만들었답니다!~^^

새콤달콤한 블루베리와 체리, 고소한 호두를 넣어 아주 맛있는 빵이 되었네요~ 

 

 

 

 

 

   재료 준비하세요~

 

   식빵 500g, 버터 200g, 설탕 100g, 계란 1개, 건블루베리, 건체리, 호두 한줌씩

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 실온의 말랑한 버터에 설탕을 넣고 휘핑해주세요

 

 

 

 

 

2. 계란을 넣고 휘핑해 주세요

    (전 계란대신 만들어두었던 커스터드크림이 있어서 넣었답니다~^^)

 

 

 

 

 

3. 식빵을 깍둑썰기 해 주시구요~

 

 

 

 

4. 식빵과 견과류를 크림에 넣고 잘~~ 섞어 주세요 (마구마구 주물러 섞어주세요~) 

 

 

 

 

 

 

5. 꾹꾹 뭉쳐서 동그랗게 만드신 후 팬닝하여 180도로 예열된 오븐에서 20분정도 구워주세요

 

 

 

 

 

6. 그러면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 견과류가 새콤~달콤~고소~한 맛난 빵이 된답니다^^

 

 

 

 

 

오늘 날씨가 갑자기 왜 이런데요...

친정갔다가 집에 들어오는데,

바람이 어찌나 불어대는지....

저희 큰매미가 "엄마~ 날아갈거 같아요!!!!" 하네요ㅎㅎㅎ

내일은 비소식도 있는거 같네요

이웃님들~~

주말 잘 보내세요^^

 

 

 

 

 

 

 

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드디어 어젯밤부터 큰매미 열이 완전히 떨어졌네요^^

기침은 좀 더 할꺼라고 하던데

열이 안나니... 아~~~~ 이젠 좀 살거 같아요

이번 독감 정말 무섭네요,,,

열 내리고 나니 요녀석이 얼마나 날아댕기는지....

동생에게 자꾸 뽀뽀하려고 하고 끌어안고 장난치려고 해서

작은매미는 아예 제 등에 붙여놨네요ㅎㅎ;;;;

그래도 아파서 축 쳐저 있는거보다

이렇게 말썽피우면서 개구쟁이짓 하는게 더 좋네요^^

 

오늘은 버터가 들어가지 않아 정말 간단하게 빨리 구울수 있으면서

맛은 정말 보장하는~~~ 바삭하고 고소한 오트밀쿠키랍니다^^

 

 

 

 

 

   재료준비하세요~ (꼬마츄츄님 레시피 참고했어요~)

 

   포도씨유 70g, 설탕 7큰술, 계란 1개, 박력분 170g, 바닐라에센스 2-3방울,

   오트밀 80g, 호두 70g, 초코칩 한줌, 건블루베리 한줌

 

 

 

 

 

 

1. 먼저 호두와 오트밀은 프로세서에 입자가 보이도록 갈아주세요

 

 

 

 

 

2. 볼에 오일과 설탕, 계란, 바닐라에센스를 넣고 설탕이 녹도록 잘 휘핑해 주세요

 

 

 

 

 

3. 박력분은 한번 체쳐 넣고 나머지 재료도 모두 넣어 주걱으로 살살 섞어주세요

 

 

 

 

 

4. 반죽 완성되었습니다~

 

 

 

 

 

5. 팬에 동글납작하게 모양 잡아 팬닝한 뒤 180도로 예열된 오븐에서 18-20분정도 구워주세요^^

 

 

 

 

 

6. 자~~ 또 탑쌓기 들어가십니다~~~ㅎㅎㅎ 쿠키만 보면 왜이리 탑이 쌓고 싶은지...

 

 

 

 

바삭바삭한 쿠키에 호두는 고소하고, 초코칩은 달콤하고, 블루베리는 쫄깃하면서 새콤달콤한~

남녀노소 누구나 좋아하는 쿠키 되겠습니다~^^

 

 

아직은 기온차가 제법 큰거 같아요

항상 건강 유의하시고,

독감!!!! 조심하세요~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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어제 비가오면서 바람이 어찌나 부는지... 다시 겨울이 오는줄 알았답니다..^^;;;;

오늘은 따뜻한 햇빛이 내리쬐는...  봄날이네요..

 

어릴적 많이 드셔보셨죠? 계란과자...

지금도 나오고 있지만.. 그땐 굉장히 맛있게 잘 먹었었는데,

옛날 생각나서 하나 사먹었더니, 입맛이 변한건지..

제 입에 너무 달게 느껴지더라구요ㅎㅎㅎ

그래서~

조금 덜달게~ 그리고 입안에서 부드럽게 부서져서 살살 녹는~~

엄마표 계란과자 만들었습니다~^^

(꼬마츄츄님의 레시피입니다~)

 

 

 

 

   재료 준비하세요~

   버터 100g, 슈가파우더 6큰술, 계란 노른자 2개, 우리밀 1컵, 베이킹파우더 1꼬집

 

 

 

1.  실온의 버터를 마요네즈 상태가 되도록 잘 풀어주세요

 

 

 

 

2. 슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요

 

 

 

 

 3. 계란 노른자를 넣고 잘 섞어주세요~

 

 

 

 

4. 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요 

 

 

 

 

5. 반죽 완성되었습니다~

 

 

 

 

6. 짤주머니에 반죽을 담아 원하시는 모양으로 짜주세요

    (저는 큰매미가 좋아라하는 하트모양과, 길다란 막대모양을 만들었어요^^)

 

 

 

 

7. 180도로 예열된 오븐에서 8-9분정도 구워주세요

    

 

   밤에 찍어 사진들이 너무너무너무 구려구려요~~ㅜㅜ

 

 

 

 

들어간 재료가 간단한데도 너무 맛있어서 모두들 깜놀~~

재료준비해서 만드는데까지 30분도 채 걸리지 않으니 정말 착한 레시피라죠~~~^^

오늘 간식은 계란과자 어떠세요?

오늘도 모두모두 행복하세요~~~^0^*

 

 

 

 

 

 

 

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