오늘 우리 큰매미의 간식은,,

뱅글뱅글 달팽이를 닮은 "롤리팝 쿠키" 랍니다^^

달콤하고~ 바삭하고~ 고소한~ (달!바!고!) 쿠키. 

큰매미가 좋아하는 핑크색 초콜릿으로 이쁘게 꾸며주고~

쫌,,, 유치한가요?ㅎㅎㅎ

(어린아이와 같은 순수한 마음을 가진분들이라면 이뻐보이실듯....ㅋㅋㅋㅋ)

오늘도, "엄마~ 최고!" 하고 손가락 치켜 올려 줄 큰매미를 생각하니..

벌써부터 기분이 좋아지네요^^

 

 

  

   재료 준비하세요~

   버터 130g, 슈가파우더 130g, 소금 약간, 달걀 1개

   - 플레인반죽 : 박력분 140g,

   - 초코반죽 : 박력분 120g, 무가당 코코아가루 20g

 

 

 

1. 실온의 버터를 잘 풀어주세요

 

 

 

 

 

2.  슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요

 

 

 

 

 

3. 계란을 넣고 잘 휘핑해주세요~

 

 

 

 

 

4. 반죽을 두개로 나눈 뒤 플레인반죽, 초코반죽 각각 가루류를 섞어주세요

 

 

 

 

 

5. 반죽이 완성되면 랩에 반죽을 넣고 넓게 밀어서 냉장고에 30분정도 넣어주세요

 

 

 

 

 

6. 냉장고에서 꺼낸 반죽은 서로 겹치게 놓은 뒤

 

 

 

 

 

 

7. 김밥처럼 돌돌~ 단단히 잘 말아주세요~

 

 

 

 

 

 

8. 1센치정도의 두께로 잘라주세요

 

 

 

 

 

9. 막대를 꽂아 팬닝한 뒤 180도로 예열된 오븐에서 15-20분정도 구워주세요~

 

 

 

 

 

10. 식힘망에서 식힌 후 녹인 초콜릿과 스프링클로 이쁘게 장식해 주세요~

 

 

 

 

 

 

지금 밖에 비가 내리는데.. 이젠 정말 봄비가 내리네요

봄비 내리는 주말~

이웃님들 오늘도 행복하세요^^

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 누림마미 누림마미









어젠 바람이 엄청 불고 쌀쌀하더니.. 오늘은 햇빛이 쨍~ 한게 따뜻할꺼 같아요.. ^^
별로 한것도 없는데...
주말 동안 몸이 피곤했는지 입천장이 다 부어서 뭘 먹을때마다 거슬리네요 ㅡㅡ;;
몸이 피곤하고 가라앉을때 한번쯤 먹어줘야 하는 달다구리들~
오늘은 버터가 들어가지 않는 왕초코칩쿠키를 구웠어요
사실 몸이 가라앉으니.. 버터 크림화시키는 것도 귀찮고 해서리... ㅎㅎㅎ
근데.. 요게 생각보다 많이 달지 않고 가벼워서 큰거 하나 뚝딱 먹게 되네요
저도 나름 손이 큰 편인데,, 제 손바닥 만큼 커다란 쿠키네요ㅋ
겉은 바삭하고 속은 쫀득한 초코칩쿠키~ 만들어 볼까요?
("프렌소아"님의 소중한 레시피입니다~^^)



   재료 준비하세요~ (240ml 컵 기준)

   우리밀 3컵, 계란 3개, 설탕 1+1/2컵, 오일 3/4컵, 베이킹소다 1+1/2작은술, 초코칩 3줌




1. 볼에 오일, 계란, 설탕, 베이킹소다를 넣고 잘 섞어주세요





2. 밀가루는 체에 쳐서 넣고 가볍게 살살~ 섞어주세요




3. 초코칩도 넣고 섞어주시면




4. 요렇게 반죽 완성~~ 참~쉽죠잉~~^^




5. 동글 납작하게 만들어 팬닝한 후 180도에서 15-20분정도 구워주세요~




6. 구워져 나온 쿠키는 식힘망에서 식혀주세요~




7. " 엄마~ 엄마~ 진짜 크~~~다!!!  왜 이렇게 커요??
   " 누림아~ 이쁘게 먹어봐~" 
   " 요로케?"

 




8. 사진 찍자 마자.. 바로 초콜릿부터 뜯어먹는 큰매미.....ㅎㅎㅎ




요즘 일교차가 너무 커서 주위에 감기환자들이 많은거 같아요
항상 감기조심 하시고,
오늘하루도 행복한 하루 되세요~












Posted by 누림마미 누림마미









둘째매미 이유식을 하다보니 자꾸만 흰자가 남게 되네요
흰자를 맛있게 처치할 수 있는게 없을까? 하다가
오늘 큰매미 간식은 "튀일"로 당첨~~
어린이집을 다녀오면 출출한지 자꾸 뭔가를 먹으려고 해서
요즘은 매일 간식을 만들게 되요^^

견과류 잘 안먹는 아이들도 이렇게 튀일을 만들어주면 정말 잘 먹는답니다~
저희 큰매미는 깨튀일을 잘먹네요~ (맛은 알아가지구..ㅎㅎㅎ)
흰자처치용이라고 하면 너무 미안할 만큼 맛있답니다^^
만드는 방법도 너무 쉬우니 꼭 한번 만들어보세요~~




   재료준비하세요~

   흰자 200g, 박력분 90g, 설탕 200g, 버터 100g
   (아몬드,  마카다미아, 코코넛, 흑임자, 참깨, 코코넛, 땅콩분태)

   * 버터는 중탕으로 미리 녹여두세요~





1. 볼에 계란흰자를 넣고 거품기로 멍울을 풀어주세요




2. 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어주세요




3. 박력분을 체쳐넣고 섞은 뒤 녹여둔 따뜻한 버터를 넣고 섞어주세요




4. 반죽을 4등분하여 충전물을 각각 잘 섞어주세요
   (흑임자와 참깨, 땅콩분태, 아몬드슬라이스, 코코넛과 마카다미아 이렇게 4가지 했어요)





5. 오븐팬에 반죽을 한스쿱씩 올려 얇게 펴준 뒤 170도로 예열된 오븐에서 10-12분 구워주세요




6. 구워져 나온 튀일은 식기전에 밀대 위에 올려 식혀주시면 됩니다~




7. 어느정도 식었으면 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주시면 바삭바삭 맛있는 튀일이 완성됩니다~




바삭바삭 고소한 튀일 4총사~
요거 만들어 드시면 시중에 파는 전병은 아마도 안드실듯..^^
좋은재료 듬뿍 넣어 만들 수 있는게 바로 홈베이킹의 매력인거 같네요
앞으로 흰자가 남으면 튀일을 만들어야 겠어요. 다들 이렇게 좋아할 줄이야...ㅎㅎㅎ


어제, 오늘 날씨가 엄~~청 춥네요
항상 건강 유의하시구요
오늘도 행복한 하루 되세요~~









 
Posted by 누림마미 누림마미








아침이면 일찍 일어나는 "새 나라의 아이들" 덕분에....
오늘도 새벽같이 일어나...
조용조용히 청소도 하고,
이불도 탈탈 털고,
빨래도 삶아 놓고,
창문 열어 집안 환기까지 싹 시키고 나니...
기분이 개운해지네요
며칠 감기몸살로 집안일에 손을 못댔더니.. 엉망이었는데..
이젠 몸도 많이 가뿐해져서
오늘은 커피한잔 했습니다~^^
냉장고에 보니 아이 이유식하고 남은 계란흰자가 있어서
간단하게 후딱 쿠키 한판 구워서 간만에 여유 좀 부렸지요^^

모든 재료를 그냥 섞어만 주면 되니까 특별히 실패할 일도 없는 아마레띠..
아몬드가루가 듬뿍 들어가서 고소하고 달콤하답니다
달달한게 싫으신 분들은 설탕을 줄이셔도 좋을것 같아요
저는 티쿠키로 하려고 달달한 레시피를 선택했거든요~
(bdelicious님 소중한 레시피 감사합니다~^^)



   재료준비하세요~~

   아몬드가루 200g, 설탕 215g, 박력분 50g, 달걀흰자 2개, 바닐라익스트랙 1/2ts





1. 볼에 계란흰자와 설탕을 넣고 잘 섞어주세요




2. 가루류를 모두 넣고 주걱으로 섞어주세요




3. 반죽 완성되었습니다~




4. 동글동글하게 경단처럼 만들어서 아몬드 하나씩 꾹~ 박아주세요 
    180도에서 20분정도 노릇하게 구워주세요

  




5. 요놈~ 손!!! 사진찍을 틈도 주지 않으려는 큰매미..ㅎㅎㅎ 얼른 하나 들고 도망갑니다~ㅋㅋ




6. 요렇게 이쁜 바구니에 담아 선물로 드려도 좋아하시겠지요?
    달콤하고 고소한 아마레띠는 에스프레소와 잘 어울리겠어요






모두 모두 감기 조심하시구요~
행복하세요^^



Posted by 누림마미 누림마미











날시가 추워서 집에만 있다보니
자꾸 입이 심심해서 그런지...
우리 큰매미....아침부터 쿠키타령을 하네요

오늘만든 피넛버터쿠키는
볼 하나와 주걱만 있으면 만들수 있는 쿠키라서
설거지도 정말 간단한.. 엄마들이 좋아할..^^;;;; 그런 쿠키지요

톡~ 하고 한입 깨물면 입에서 살살 녹는.. 아주 기분 좋은 식감~
달콤하고 고소한 맛에 자꾸자꾸 손이 간답니다~~
(하나만님~ 레시피 감사해요^^ 아주 맛나게 잘 먹었답니다~)





   재료 준비하세요

   우리밀 중력분 150g, 설탕 70g, 소금 한꼬집, 계란 1개, 피넛버터 100g, 포도씨유 75g




1. 설탕, 소금, 계란, 피넛버터, 포도씨유를 모두 볼에 담아 잘 섞어준 다음,





2. 중력분을 체쳐서 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요




3. 반죽 완성입니다~ (진짜 간단하지요?ㅎㅎ)




4. 동글동글 작게 빚은 후 팬닝해서 젓가락으로 가운데 구멍을 내주세요~ (모양은 원하는대로~~^^)
    위에 계란물은 발라주셔도 되고, 생략하셔도 되구요^^





5. 170도에서 15분 구워주시면 완성됩니다~ 식힘망에서 잘 식혀주세요





"어이, 큰매미~ 맛이 어때요?"하고 물어보자
"음~~~~~~ 야미~" 하네요ㅎㅎㅎㅎ






아침에 나오는데 날씨가 많이 풀렸나 싶더니
지금 밖에 눈이 오네요^^
대구는 눈구경이 힘들어서
눈이 오면 괜히 맘이 설레요ㅎㅎ
오늘도 행복한 하루 되세요~~






Posted by 누림마미 누림마미











요즘 작은매미 보느라 큰매미 간식을 통 못만들어줬더니..
어제부터,,"엄마~ 쿠키줘요~""엄마~ 빵줘요~~"노래를 부르네요.
뭔가 맛있으면서,, 간단한거 어디 없을까 하고 여기저기 기웃거리다가
정말 괜찮은 레시피 발견했지요~^^ 요거 레시피북에 찜!!!! 해두었습니다~
버터도 들어가지 않고, 통밀로만 구웠는데도 이런 맛의 쿠키가 나오다니....

무엇보다 버터 크림화 과정이 없어서 재료준비만 해놓으면
굽는데까지 30분도 안걸린다는...^^
앞으로 종종 구워야 겠어요.
아이들이 통밀을 넣은 빵은 잘 먹지 않는데 요건 너무나 좋아라 하네요.
유난드자이너님 레시피 약간 수정했어요^^




   재료 준비하세요~

   우리밀 통밀 240g, 포도씨 오일100ml, 황설탕 100g, 바닐라 오일 1작은술, 소금 한꼬집,
   커피 1/2작은술.(물 한큰술에 녹인다음에 넣으세요), 계란 1개, 베이킹 소다 1/2작은술,
   베이킹 파우더 1/2작은술, 쵸코칩 80g,
호두 50g. 우유 2큰술





1. 볼에 포도씨오일, 황설탕, 바닐라오일, 소금, 계란을 모두 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.   




2. 통밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더를 한데 체쳐 넣고 대충 섞어 주세요




3. 커피액과 바닐라오일을 넣고 또 대충 섞어주세요. 날가루가 보여도 괜찮아요^^




4. 우유를 넣고 대충 빠르게 섞어주시다가




5. 초코칩과 호두를 넣고 빠르게 대~충 섞어주세요




5. 팬에 한수저씩 팬닝한 후 납작하게 눌러준 뒤 180도로 예열된 오븐에서 15분 구워주세요~




6. 그러면 이렇게 노릇노릇 맛있는 쿠키가 완성된답니다^^  식힘망에서 식혀주시구요~




7. 한김 식은뒤 바로 시식 들어갑니당~~ 바삭한 면이 보이시나요?




8. 큼직하게 잘라 넣은 고소한 호두와 달콤한 초코칩이 너무나 잘 어울리는 바삭한 통밀쿠키~




적다보니 대충이란 말을 참 많이 쓴거 같네요^^;;;
하지만 이 쿠키를 만드실때 가장 중요한것은... 정말 대~~충 하시는 것입니다^^
너무 열심히 잘 섞다보면 쿠키가 너무 단단해지거나 약간 질겨질 수 있으므로 주의하세요..ㅎㅎㅎ
대충 만들어야 바삭바삭 맛난 쿠키가 나옵니다~~~~^^

날씨가 정말 많이 추워졌네요..
감기 걸리지 않도록 옷 든든하게 입으시고~
오늘 하루도 활기찬 하루 되세요~^^












 





Posted by 누림마미 누림마미











얼마전 마트에서 땅콩버터 한통을 집어왔었지요
땅콩버터를 빵에 발라먹으면 좀 퍽퍽한 느낌이 있어서 그동안 잘 구입하지 않았는데..
땅콩버터가 들어간 쿠키를 굽게 되면서 자주 사게 되네요.
오늘 올려드리는 땅콩버터쿠키는..
처음 맛본 사람들의 반응...."요거 시중에 파는 과자맛과 비슷하네~!" 였지요^^
아마 드셔보시면 "아~" 하실꺼라는..ㅎㅎ

달콤하고 고소한 맛에 아이들이 너무나 좋아하는 쿠키랍니다~
여기에 다진 땅콩을 넣어주시면 씹히는 맛까지 더해지겠지만..
전,, 아이들과 함께 먹을거라 그냥 크리미한 땅콩버터만을 사용했습니다~
하루종일 집안에 고소한 냄새가 가득하네요^^



   재료준비하세요~

   버터 100g, 땅콩버터 100g, 흰설탕 70g, 황설탕 70g, 달걀 1개, 바닐라오일 1/2작은술,
   박력분 250g, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 2g




1. 실온의 버터와 땅콩버터를 잘 섞어주세요 (핸펀으로 찍은거라 사진들이 구리네요
ㅜㅜ)




2. 설탕을 넣고 섞어주세요




3. 계란과 바닐라오일을 넣고 잘 섞어주세요~




4. 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 한데 체쳐서 넣어주세요




5. 그러면 이렇게 되직한 반죽이 완성됩니다.




6. 반죽을 20g정도씩 떼어 둥글리신 후 팬에 놓고 포크로 모양을 내 주세요~
     (요 작업을 아이들에게 맡겨주면 아~주 좋아라 한다죠~ㅎㅎ)




7. 180도 예열된 오븐에서 15-20분간 구워주세요




8. 그러면 이렇게 노릇노릇 꼬소한 땅콩버터쿠키가 완성됩니다~^^ 식힘망에서 잘 식혀주세요~




9. 나란히 나란히 대기중인 땅콩버터쿠키~ 왔다갔다 하나씩 집어먹어요^^






정말 춥긴 추운가봐요.....
오늘 친정엄마집에 가서 보니 옥상에 얼음이 다 얼었더라구요
아이때문에 왠만하면 밖엘 나가지 않으니... 그냥 추운가보다 했었는데..
그나저나 날씨는 춥고 건조하니.. 아이들이 콧물을 달고 살아요ㅜㅜ

한주가 시작되었네요~! (^^)///
오늘 하루도 활기차게 시작하시구요~
추운 날씨에 건강 유의하세요^^









Posted by 누림마미 누림마미








아이에게 초콜릿을 가급적 주지 않으려고 초콜릿이 들어가는 베이킹을 당분간 하지 않았었는데...
이젠 제가 먹고 싶어서 못참겠어용^^;;;
그러고 보니 아이 핑계로 만들어 저도 야금야금 잘 먹었었네요ㅎㅎ
오늘은 왠지 달다구리가 막~~ 땡겨주는 바람에 아이 몰래 살짝 만들었네요ㅋ
그래도 가~끔은 먹어줘야 스트레스가 풀릴 것 같아서요^^




   재료 준비하세요~

   박력분 200g, 버터 80g, 피넛 버터70g, 설탕50g, 흑설탕50g, 달걀1개, 초코칩40g, 호두60g,
   베이킹소다1/2ts, 바닐라오일 2-3방울, 소금 한꼬집, 장식용 청크초콜릿 약간






1. 실온의 버터와 피넛버터를 잘 섞어주세요




2. 설탕, 소금을 넣고 크림화 시켜 주세요




3. 계란과 바닐라오일을 넣고 잘 섞어주세요




4. 박력분, 베이킹소다를 체쳐서 넣어주세요




5. 초코칩과 호두를 넣고 섞어주세요




6. 반죽 완성됐습니당~~




7. 베이킹팬에 한수저씩 올린 후 청크 초코칩을 콕콕 박아주세요~~




8. 180도로 예열된 오븐에서 15-20분간 구우신 후 식힘망에 올려 식혀주시면 완성~




요 쿠키는 저도 자주 만들었던 쿠키인데요
선물을 했을때 받는 분들이 다들 맛있다고 해주시는 쿠키랍니다~
이 레시피를 공개 해주신 분께 정말 감사하며 잘 먹고 있답니다^^

금방이라도 눈이 올것만 같은 흐린날씨네요

이런 날씨에 특히나 감기 조심들 하시구요~
오늘 하루도 행복하세요^^






 


Posted by 누림마미 누림마미












작은매미 100일잔치상에 올려졌던 아이싱쿠키랍니다
요 알록달록 예쁜 아이싱쿠키가 그날 잔치상을 더욱 빛나게 해 주었지요
아이들이 가장 먼저 손이 갔던게 바로 요 이쁜 아이싱 쿠키 였답니다^^







   쿠 키 재 료 : 버터 60g, 박력분 120g, 베이킹파우더 1/4ts, 소금한꼬집, 설탕 45g, 달걀 27g, 
                     바닐라에센스 3-4방울

   아이싱재료 : 달걀 흰자 1개, 슈가파우더 200g, 색소 약간씩, 레몬즙 1/4ts





1. 먼저 쿠키를 만듭니다. 실온의 버터를 풀어준 뒤 설탕, 소금을 넣고 크림화 시켜줍니다.





2. 계란을 풀어서 섞어줍니다.





3. 바닐라에센스도 넣어 섞어주세요





4. 가루류를 체쳐서 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요





5. 반죽을 한덩이로 만든 후 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요~





6. 그동안 아이싱을 만들겠습니다. 계란흰자를 볼에넣고 잘 섞어주세요





7. 슈가파우더를 넣고 덩어리지지 않도록 잘 섞어주세요





8. 레몬즙도 넣고 섞어주세요





9. 반죽을 나누어 여러가지 색소를 넣어 아이싱을 만들어주세요~
   (저는 윌튼색소 레드레드, 골든옐로우, 로얄블루 사용했어요_)





10. 냉장고에서 꺼낸 반죽은 덧가루를 뿌린 후 밀대로 0.5cm정도 밀어편 후 쿠키커터로 찍어주세요





11. 저는 100일잔치에 쓸거라서 이니셜과 젖병, 그리고 숫자 100을 찍었습니다~^^






12. 170도로 예열된 오븐에서 15분정도 구워주세요





13. 만들어둔 아이싱으로 쿠키를 예쁘게 꾸며주세요~




14. 중간에 아이가 깨서 안고 하는 바람에 가까이에서 보니 아이싱이 삐뚤삐뚤하네요^^;;;








태풍때문에 연휴내내 비가온다고 하네요...
항상 운전 조심하시구요
오늘도 행복한 하루 되세요~~






Posted by 누림마미 누림마미