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  1. 2011.04.08 [엄마표 간식] 아이간식, 부드러운 과일케익 (2)




아이들 나가서 놀땐 모르겠는데 집에 있으면 간식거리를 더 찾는거 같아요
그때마다 사서 먹이자니 너무 시판과자에 입맛이 길들어질것 같아 오늘은 집에서 한번 만들었네요
건조과일을 넣은 과일파운드케익인데요 우유랑 주니 아~주 잘먹어요
옆에 보이는 쿠키는 얼마전에 많은양을 반죽하여 냉동해뒀다가 구운 초코칩쿠키입니다

과일파운드케익은 첨으로 과정샷까지 한번 찍어봤는데요
참견많은 21개월 딸아이 때문에 정신없어 빼먹은 과정사진도 많네요^^;;;
급기야 아이를 욕조에 물놀이하도록 담궈두고 했다는....ㅎㅎ

레시피 나가요~~

박력분 380g, 설탕 225g, 버터 200g, 달걀 380g, 우유 70g, 베이킹파우더 3g, 건과일(트로피칼믹스), 럼주약간
(건과일은 따뜻한물에 럼주를 조금 넣어 미리 불렸어요)



1. 실온의 말랑한 버터에 설탕을 넣어 크림화 시켜줍니다. 
    계란은 노른자부터 하나씩 넣고 흰자는 조금씩 흘려넣어가며 볼륨감이 생기도록 휘핑해주세요



흰자를 너무 한꺼번에 많이 넣어버리게 되면 버터가 몽글몽글하게 분리되어 버리니 조금씩 조금씩 넣으며 많이 휘핑해주세요
다른때 같으면 아이때문에 급하게 하느라 종종 분리현상이 나타났는데 오늘은 다행히 잘 섞였네요 



2. 체친 가루류를 넣고 주걱을 세워 11자를 그어주며 살살 섞어주세요   




3. 건조과일과 우유도 마저 넣고 섞어주시면 아래와 같은 반죽상태가 됩니다.



4. 이제 적당한 팬에 팬닝해주세요
    큰팬이 있으시면 한번에 구우셔도 되구요 머핀틀에 구우시면 하나씩 먹기 편하겠죠?
    저는 대충 눈에 보이는 팬에 했습니다.ㅎㅎ 욕실에서 이제 그만 나오고 싶어하는 꼬맹이 때문에 맘이 급해서요^^;;;




5. 180도에서 40분 구웠습니다




카스테라보다는 좀더 묵직하고 파운드보다 덜달고.. 아이들 간식으로는 딱이네요






Posted by 누림마미 누림마미