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  1. 2011.06.30 [하트파이] 이쁜 하트파이로 사랑을 전하세요~~







요 하트파이는 베이킹을 처음 시작했을때 만들었던 건데
한여름에 겁도없이 파이에 도전을 했었지요^^
힘들게 만든만큼 맛은 아주 좋았습니다.
시중에 파는 엄마*파이보다 더 맛있는 하트파이 만들어보세요~~
예전에 만든거라 과정샷이 없네요ㅜㅜ


재료 (베이킹스쿨 참고)

박력분 250g, 소금 3g, 찬물 125g, 버터(a) 20g, 버터(b) 170g, 뿌려줄 설탕 적당히..


* 박력분은 미리 두번 체쳐두세요.
* 오븐은 200도로 예열해두세요.


1. 박력분, 소금, 찬물을 넣고 반죽하여 한덩이가 되면 버터(a)를 넣고 치댄다.
2. 한덩이로 만들어 랩에 싼 뒤 냉장고에 30분간 휴지시킨다.
3. 버터(b)는 비닐팩에 담아 밀대로 편편하게 한뒤 네모모양으로 밀어 냉장고에 넣어둔다.
4. 2의 반죽을밀어편뒤 3의 버터를 올려 반죽으로 버터를 꼼꼼하게 감싸준다.
5. 덧가루를 뿌려가며 밀어편 후 3단으로 접은뒤 다시 밀어펴기 하고 냉장고에 15분간 둔다.
    (위 과정을 2-3번 해준다...이렇게 해야 결이 생겨요~)
6. 작업대에 설탕을 깔고 반죽을 올려 0.5cm두께로 민 후 반죽 윗면에는 물칠을 하고 설탕을 뿌린다.
7. 반죽 양끝을 마주 접어 포갠다. 
8. 접은 반죽을 냉동실에 15분정도 넣어둔 후칼로 1cm간격으로 잘라 팬에 올린다.
9. 예열된 200도 오븐에 7분간 구은 뒤 모양을 예쁘게 잡아주고 다시 10분 굽는다.
Posted by 누림마미 누림마미

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