음.. 오늘은 저와 신랑을 위한 베이킹을 했습니다 ^^
평소엔 담백한 빵 종류를 좋아하지만 가끔은 이렇게 달다구리가 땡기는 날이 있어요..
다크초콜릿 듬뿍 넣은 쫀득하고 진한 브라우니~
요거 한조각이면 아주그냥 기분이 업~!된다지요 ㅎㅎ






재료준비하세요~

다크초콜릿 132g, 버터 75g, 달걀 2개, 설탕 135g, 소금 한꼬집, 바닐라엑스트렉 1ts,
박력분 100g,
코코아가루 15g, 호두 40g







1. 다크초콜릿과 버터는 함께 중탕으로 녹여주세요





2. 달걀 멍울을 풀어준 다음 설탕과 소금을 넣고 뽀얗게 휘핑해 주세요





3. 녹여둔 초콜릿+버터를 넣고 섞어주세요





4. 가루류를 체쳐 넣고 섞어주세요





5. 호두도 마저 넣어 섞어주세요





6. 팬닝 후 180도로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주세요





7. 얼른 맛보고 싶은 마음에 뜨거울때 막 잘랐더니 윗면에 지진이 났네요ㅎㅎ




달콤하고 촉촉하고 쫀득하고.... 연한 아메리카노와 너무 잘 어울려요
달콤한 초콜릿 냄새에 오븐주위를 맴도는 큰매미는 딱 한조각만 우유와 함께~

나머지는 꽁꽁 감춰두었어요.. 
이런 달다구리를 먹는 날이면 아주 초특급울트라슈퍼맨이 되서 아주 지칠줄 모르고 날아댕기거든요

주말부터는 더위가 물러간다고 하던데...어서 빨리 시원한 날이 왔으면 좋겠어요^^ 
오늘 하루도 모두 모두 행복하세요~










Posted by 누림마미 누림마미

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  1. 블로그토리 2011.09.02 06:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    신랑분이 이렇게 부러울 수가 없습니다
    울집 여인네들은 너무 고상하다보니...ㅠㅠ

  2. 뚱이맘 2011.09.02 09:40  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 브라우니 좋아해요~^^ 많이 먹진 못하지만..
    몇조각 먹으면 아주 기분이 날아간다죠~ ㅎㅎ ^^

  3. 역기드는그녀 2011.09.02 10:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나도 너무 맛있어서 그자리에서 두개나 바로 먹었잖아
    담에 또 만들어줘~
    아니... 이번엔 내가 만들어볼까?

  4. 오드리햇반 2011.09.02 10:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만 해도 군침이 흐르네요...
    브라우니라 들어보긴 했지만 맛 본적이 없는 불쌍한 신세랍니다...
    저거 먹으면 누림마미님 큰매미처럼 저도 팔짝팔짝 뛰어다닐까요?ㅎㅎㅎ

  5. 영심이~* 2011.09.02 10:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    달달한 게 땡기는 날이면 손쉽게 만들 수 있는 브라우니를 만들어요..^^
    아 ~ 먹고 있음 기분이 정말 달달해 지더라구요 ^^

  6. 황금너구리 2011.09.02 11:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이거보고 감탄이 절로 나오네요!..ㅎ
    맛잇게 생겼네요..ㅎㅎ

  7. +요롱이+ 2011.09.02 12:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    브라우니 너무너무 맛나보여요!! ㅎ
    잘 보구 갑니다^^

  8. smjin2 2011.09.02 12:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있게 눈으로 먹고갑니다^^ 즐거운 하루되세요~~

  9. 씩씩맘 2011.09.02 13:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는전자렌지에돌려먹는브라우니먹는데누림마미님은역시다르네요ㅎㅎ오늘도좋은하루되세요~~

  10. 사랑퐁퐁 2011.09.02 13:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아들과 같이 간식으로 먹으면 좋겠네요...
    내일 간식으로 해줘야 겠네요..
    좋은정보 잘보구 갑니다.

  11. 플티♡ 2011.09.02 17:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 브라우니를 집적...
    저도 브라우니 너무 좋아한답니다~
    가끔 마트에 가면 브라우니 전자렌지용이 잇떤데
    누림마미님 직접 만드신거 저도 한입 먹어보고싶어요~ㅎㅎㅎ

    누림마미님 즐거운 주말 보내세요^^

  12. 명태랑 짜오기 2011.09.02 18:01  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있어 보입니다.
    좋은 시간되세요

  13. 소인배닷컴 2011.09.02 19:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 맛있어 보입니다. :)

  14. 아랴 2011.09.02 20:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어휴~~아주 진해보이는 브라우니..
    맛이 상상이 가요~~

    이시간에 한조각 먹음 기분이 좋아질듯한데..~

  15. 코기맘 2011.09.02 22:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아..브라우니 저도 한조각만 주세용~~~~
    너무 맛나보이고...초코향이 여기까지 전해오네요^^
    달콤한 주말되세요 ^ㅡㅡㅡ^

  16. 수영강지키미 2011.09.02 22:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘배워가겠습니다.

  17. 솜다리™ 2011.09.02 22:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    신랑분...행복하시겠습니다^^

  18. 예또보 2011.09.03 00:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 맛있어 보이네요 ㅋ
    잘배우고 갑니다













이젠 무더위도 수그러들고...
오븐 돌리기 좋은날씨네요
마침 큰매미 간식이 똑 떨어져서 오늘도 오븐한번 돌렸네요^^
콘치즈해주려고 사놓은 캔옥수수가 있어서 콘치즈 한판 해주고
남은 옥수수로 달콤하고 맛있는 콘크림빵 구웠습니다~

달콤바삭한 토핑에 고소한 옥수수~ 요거요거 정말 맛나답니다
아이들은 물론 어른들도 아주 좋아하셨답니다~
자자~~ 준비되셨나요?

 



   재료 준비하세요~


   강력분 450g, 박력분 50g, 인스턴트 이스트 10g, 설탕 75g, 소금 7g, 물 180g, 연유 50g,
   계란 1개, 버터 60g

   콘크림 - 설탕 50g, 버터 140g, 연유 30g, 계란 1개, 옥수수가루 50g, 오일 20g 
   충전물 - 캔옥수수 1통, 마요네즈 1큰술, 소금 약간 (모두 섞어 준비하세요)






1. 제빵기에 버터를 제외한 재료를 넣고 반죽하다가 어느정도 뭉쳐지면 버터도 넣어주세요~

 





2. 1차발효 40분 해주세요~ 저는 제빵기에서 1차발효까지 했습니다. 




3. 1차발효 마친 반죽은 30그램씩 나누어 둥글리기 해 주세요




4. 둥글린 반죽은 마르지 않도록 비닐을 씌워 중간발효 20분 해주세요




5. 반죽을 납작하게 만들어 가운데 옥수수충전물을 넣고 만두빚듯 잘 봉합(?)해 주세요^^




6. 요렇게요~~ (충전물을 너무 많이 넣으면 오므리기가 힘들어요 /(>0<)/ )




7. 팬에 간격을 조금씩 준 후 2차발효 40분 들어가세요~~




 8. 2차발효 할동안 토핑을 만들어 주세요.
    먼저 버터와 설탕을 넣고 마요네즈 상태로 크림화 해주세요~





9. 잘 섞였지요?^^




10. 계란을 1개씩 넣고 잘 섞어주세요




11. 연유와 오일도 넣어주시구요~




12. 옥수수가루도 넣고 섞어주세요




13. 토핑이 완성되었습니다~




14. 저는 짤주머니에 넣어서 했는데요.. 그냥 숟가락으로 떠서 올려주셔도 되요




15. 2차발효를 마친 반죽 위에 토핑을 짜주세요..
     (작은매미를 안고 하려니... 완전히 제멋대로 짜졌네요^^;;;)





16. 180도 예열된 오븐에서 30분정도 구워주세요~ (오븐마다 굽는시간은 조금씩 다를수 있어요~)




17. 빵결이 느무느무 부드러워 닭살이 만들어지네요~ㅎㅎㅎ





18. 겉은 바삭하고 고소한 토핑이...속에는 요렇게 옥수수 알갱이가 푸짐하게 숨어있지요.


요 빵하나에 우유 한잔이면 아주 든든하답니다^^



오늘 또 한주가 시작되었네요..
아침 거르지 마시고
기쁜 마음으로
활기차게 시작하세요~~ /(^0^)/








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  1. 역기드는그녀 2011.08.29 07:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나도 빵이랑 쿠키좀 구워야지 하면서도
    몇일째 못하고 있다.
    나도 요거좀 만들어 봐야지 ^^

  2. 씩씩맘 2011.08.29 07:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고소한냄새가여기까지전해지는듯합니다 ^^
    즐거운하루되세요

  3. 영심이~* 2011.08.29 08:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왕~ 저 너무 먹고 싶어요 .~~ ㅎㅎㅎ
    보나마나 맛있을 게 뻔해요~ ^^
    아 진짜 맛있겠당~

  4. 원삼촌 2011.08.29 10:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    진짜 솜씨가 좋은것 같으세요^^ 배고파라;;

  5. 사랑퐁퐁 2011.08.29 10:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이들 간식으로 좋을 것 타아요^^
    좋은정보 잘보구 갑니다.

  6. 황금너구리 2011.08.29 10:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와!! 요리 잘하시나봐요..ㅎ 부러워요..

  7. 오드리햇반 2011.08.29 10:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~~ 볼때마다 감탄을 합니다...
    제 마눌님도 이렇게 베이킹, 쿠킹을 잘하면 얼마나 좋을까요?ㅎㅎ

  8. smjin2 2011.08.29 11:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘봤습니다. 즐거운 하루되세요~~~

  9. 코기맘 2011.08.29 11:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잉..어제 파리바게뜨에서산 옥수수빵보다 훨 맛나보이네요..
    정말 빵만드시는솜씨가 완전 수준급이시네요..
    아쿠 부러버요...

  10. +요롱이+ 2011.08.29 14:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우호~ 너무너무 맛나 보여요!! ㅎ
    잘 보구 갑니다^^

  11. *저녁노을* 2011.08.29 15:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와...부럽습니다.ㅎㅎ
    노을이두 제과제빵 좀 배워로 가야겠어요.

  12. 블로그토리 2011.08.29 15:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만해도 침이 넘어갑니다.
    부럽습니다...ㅎㅎㅎ

  13. 예또보 2011.08.29 18:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 너무 맛있을것 같아요 ^^
    덕분에 잘배우고 갑니다

  14. 소인배닷컴 2011.08.29 23:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오오~ 정말 맛있어 보입니다.
    잘 보고 갑니다. :)










베이킹을 하다보면 다른 재료들은 다 있는데 꼭 한두가지씩 없는 경우가 있습니다.
그럴땐 그냥 만드는거 포기하지 마시고 아래와 같은 재료로 대체해서 만들어보세요



필요한 재료

대 체 재 료

버터밀크

플레인요거트 또는 우유+레몬주스 또는 식초 1ts

베이킹파우더

1/2타르타르크림파우더 + 베이킹소다

옥수수파우더

필요량 2배 밀가루

레몬주스 1ts

식초 1/2ts

아몬드플라리네

땅콩버터

강력분

중력분

전립분

강력분 또는 호밀

물엿

박력분100g

중력분 90g + 전분 10g

판젤라틴 7g

가루젤라틴 7g + 35g

헤즐넛가루

아몬드가루

무염버터

가염버터를 사용하고 소금 1/4ts줄이기

바닐라빈 1/4

바닐라에센스 또는 파우더 1/4ts

커피엑기스

진하게 탄 커피

생크림

휘핑크림

버터

마가린

슈가파우더

설탕(9) : 전분(1) 갈아서 사용

럼주

양주



이렇게 더운날에는 발효빵이 제격이죠~~^^
땀을 뻘뻘흘리며 죽어라 손반죽하고 오븐 돌리고 나면.. 다이어트가 따로 없겠네요
Posted by 누림마미 누림마미

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  1. 아침햇빛 2011.07.08 14:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    버터가 없으면 기름으로 대신해도 빵 종류는 괜찮게 나오더군요. 포화지방을 줄이려 가끔씩 버터대신 포도씨유 같은걸로 빵을 굽곤 하거든요. 근데 쿠키나 페이스트리 종류는 어떨지 모르겠네요~ ㅎㅎㅎ

    • 누림마미 누림마미 2011.07.08 14:56 신고  댓글주소  수정/삭제

      쿠키는 괜찮게 나오더라구요.. 대신 버터특유의 풍미는 없지만요...페이스트리 종류는 결이 생명이라...안나올것도 같구요 한번 도전 해봐야겠네요 ^^;;

    • 아침햇빛 2011.07.10 13:02  댓글주소  수정/삭제

      예전에 쿠키에 버터가 너무 많이 들어가는 것 같아 버터양을 무작정 절반으로 줄여봤더니 쿠키가 아니라 돌덩이로 변하더군요... ㅋㅋㅋ

      옆의 친구가 한입 "물어뜯더니" 하는말, "rock cookie" 라고 부르면 되겠네~ ㅎㅎㅎ






















첨가물과 마가린, 설탕이 듬뿍 들어간 제과점표 빵, 쿠키, 케익..
예전에 방송에 보니 유통기한이 훨씬 넘은 케익들도 데코레이션만 화려하게 장식해서
다시 판매하는걸 보고 정말 깜짝 놀랬지요
달콤하고 부드러운 맛에 아이들은 좋아하겠지만....과연 아이들의 건강에도 좋을까요?
저도 가끔씩 제과점에서 사다먹이긴 하지만 이젠 우리아이를 위해 좀더 줄여보려구요
조금씩만 더 부지런떨면 몸에 좋은 재료로 웰빙빵, 쿠키, 케익을 얼마든지 만들수 있어요

오늘 만든 케익은 시할머니 생신케익으로 만든 사과케익입니다.
유명블로거이신 하닷사님의 레시피인데요
재료준비만 하면 만들기는 그닥 어렵지 않아요
버터가 들어가지 않아 깔끔한 사과케익 한번 만들어볼까요?


<재료>
 박력분 250g, 아몬드가루 70g, 베이킹파우더 5g, 오일(포도씨유) 80g, 황설탕 100g, 계란 4개,
 사과 2개 (1개는 깍뚝썰기, 1개는 슬라이스하기) 
 견과류20-30g (좋아하는 견과류 사용하시면 되요. 저는 아몬드슬라이스와 코코넛채 사용했어요)
 다크초코렛 다진것 30g, 커피농축액(50ml의 뜨거운 물에 인스턴트커피 2개 + 원두커피농축액 1큰술), 시나몬가루 약간



1. 볼에 오일과 설탕을 넣고 설탕이 어느정도 녹도록 휘핑해주세요



2. 계란을 넣고 뽀얗게 되도록 휘핑해주세요



이렇게... 충분히 휘핑해주세요



3. 가루류를 체쳐 넣어주세요



4. 견과류와 다크초코, 깍뚝썰기한 사과, 커피농축액을 넣고 섞어주세요
    너무 많이 섞지 마시고 살살..가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요



5. 20cm 틀에 반죽을 담고 슬라이스해둔 사과를 보기좋게 올려준 후 시나몬가루를 살살 뿌려주세요
    저는 가운데에 호두를 얹어주었어요. (사과로 모두 채우셔도 되고 블루베리를 얹어주셔도 맛나요~~)



6. 180도에서 50분 구웠어요





7. 한김 식힌 후 윗면에 빤딱빤딱하라고 꿀을 발라주고 촉촉함이 오래남도록 무스띠를 둘러주었어요.




8. 요렇게 포장하여 할머니께 슝~~~ 댕겨오겠습니당~~


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  1. 제우스v 2011.04.11 16:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 저걸 직접 만드셨나요~^^?
    대단 하시군요~ ㅎㅎ
    누림마미님 아이들은 엄마를 잘 만난거 같아요~ ㅎㅎ
    저의 블로그 방문 감사합니다 ^^

  2. 아랴 2011.04.11 18:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어이쿠 대단하셔요~~
    앞으로의 저의과제인 빵만들기 도전 ~~ㅎㅎ

    머지않아 저두 빵만들기 레시피좀 올려보길 희망하며~

    빵이 넘 좋아욤 ㅎㅎ

  3. 씩씩맘 2011.04.11 22:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솜씨가대단하시네요~저도딸래미크면홈베이킹해주고싶은데한번따라해봐야겠어요^^

  4. 아침햇빛 2011.04.12 04:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 요즘 빵을 구워보곤 있었지만 아직 이렇게 고차원적인건 시도할 엄두를 못내고 있습니다~ ㅋㅋㅋ

    레시피 퍼갔다가 공력이 좀 쌓이면 도전해봐야겠네요~ ^^

  5. 코기맘 2011.04.22 21:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 수준급이시네요..제과점에서 파는 케익보다 더 이쁘고 맛나보이네요^^*오븐부터 저는 장만해야겠어요^^*